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比"舌尖"还下饭,《风味人间》是减肥路上的"糖衣"

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發表於 2019-6-1 08:33:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
《舌尖上的中国》让观众信赖,一档美食节目也能够拍出竹苞松茂、情节丰硕的大片既视感。“舌尖”以后,苦于没有下饭综艺的“饕客”们有福了,美食记载片《风韵人世》已于近日上线,没有任何牵挂,它会成为本年最乐成的美食记载片之一。

不出所料,《风韵人世》第一期上线三天,播放量破两亿,豆瓣评分9.4,比《舌尖上的中国》第一季还超过跨过0.1。导演陈晓卿、讲解李立宏、音乐人阿鲲,这三小我在一块儿,就是尺度的“下饭”设置装备摆设。貓抓皮沙發,

与“舌尖”的分歧

《风韵人世》全片共8集,用时四年精心筹备。固然一样是讲述以美食为线索的人文故事,但与《舌尖》着眼于中国传统美食分歧,《风韵人世》把地区范畴扩大到了全世界。

在全世界视线里审阅中国美食的怪异性,在汗青演变进程中探讨中国美食的流变,深度会商中国人与食品的瓜葛,并勾画出广大的中华丽食舆图,从美食中折射出中国人民族个性的侧面。

《风韵人世》存眷加倍弘大的美食世界,涉及更遍及人群的美食情结,在美食记载片范畴建立全新的标杆。

足不出户“品全”美食

在已播出的第一集中,节目一如既往用了前景+特写的拍摄方法——对付山水湖海等地舆风景,镜头极尽弘大与壮阔。

绿色的梯田、周边环抱着雾气。

铺满白雪的大地和天边的碧海、云层连成一片。

群山环抱间、迁移的羊群缓缓进步。

紧接着,刚煮好的阿勒泰大尾羊,肥瘦相间的羊肉上冒着油花,炖煮的净水也酿成了乳白色的汤汁。看一眼,就感觉鲜嫩弹牙。

固然,美食历来不是中国独占,第一期中,也能看到分歧国度之间美食文化的类似和分歧。

一样是马铃薯,中部地域又韧把它舂的又黏又韧,配上辣椒、韭菜、醋等调味品做成土豆搅团。

而法国厨师则把马铃薯泥和牛奶、奶酪夹杂在一块儿,经由过程搅拌也能使马铃薯变得很是黏糯。他们称之为:瀑布马铃薯泥。两种马铃薯成品的功效很像,画面上看不出出格大的分歧。但食用法子却截然不同,中部地域人民喜好传统的中式调味,法国则照旧把它和牛排等西餐放在一块儿。

而《风韵人世》的第二集“落地生根”,就重要讲述食材在汗青长河中“漂洋过海”的路程。在第二集中呈现的澳门经典美食“非洲鸡”,就是如许一场多地区食材的“重逢”。鸡肉搭配10种以上的配料举行一成天的腌制,而酱料的建造则会聚地中海到好望角、印度洋到东南亚的食材,终极融汇成为澳门的怪异菜系。多种香料的滋味与鸡肉举行碰撞,浓烈入味,极致挑逗观众的味蕾。

布满人文精力

《风韵人世》记实下了一段首要的汗青,完备展示了传统镖鱼的进程,若是不是由于这部记载片,不少人都很难晓得,鲜美的旗鱼与一项传统身手的瓜葛。

这一幕,让人遐想到《白叟与海》里的那一幕。勇敢剧烈,很是刺激。固然,为了这一条旗鱼,父子二人耗费了不少天、也失败了几回。但乐成后脸上露出的笑脸,让这一切辛劳都值得。

镖旗鱼,这项正在渐渐流逝的身手,也许哪一天,这个传统会完全消散,但观众们照旧可以经由过程《风韵人世》领会早已逝去的文化。

导演陈晓卿说过一句话:“不是咱们付与食品文化,而是食品自己就自带文化。”情面冷暖、风尚文化历来都不是人们决心添加在食品中的。这恰是《风韵人世》的怪异,也是陈晓卿想要奉告观众,咱们经由过程美食记载片还能看到甚么。

食品离不开人,离不开培养人的汗青与文化,只有耐烦地去追本溯源,摸索食品暗地里的感情,才能真正对不管是人仍是汗青供给一种见解。《风韵人世》既展示了极致的美食画面,同时不只是逗留在龍虎,简略吃喝的层面,对美食暗地里的劳作、捕捉排场刻画得更加过细,比方羊群迁移、大海打鱼等很是大气、动听,可谓大片同样的质感,展示了更多的人文精力。

视觉结果凸起

在播出两集后,观众广泛认为,《风韵人世》的视觉结果极其凸起,每帧画面均可以作为壁纸来利用。

与其他美食记载片比拟,《风韵人世》最大的特色是“用全世界视线察看中国食品”,志在讲述中外的人们对统一根基食材的分歧处置,@如%tGS3u%许大范%H6465%畴@的追根溯源,意在表达人类对夸姣糊口的寻求都是异曲同工的。

除以往经常使用的航拍、延时,建造团队还和中科大的“标致科学”团队互助,在拍摄中参加了超微拍照和显微拍照。

除此以外,水下拍照、CG殊效再现拍照节制体系也给观众带来了极为震动的视觉体验。

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