无麸质饮食真的能瘦身美容吗?

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原创：谷传玲

近来几年「无麸质饮食」很火，足球明星贝克汉姆、网球明星诺瓦克·德约科维奇、好莱坞明星格温妮丝·帕特洛(《钢铁侠》女友饰演者)等都强势举荐，2018年张韶涵发微博长文分享抗氧化法门时，也提到无麸质饮食。

壮大的明星效应鞭策了全部口碑行銷,无麸质饮食的市场，有些超市还设置了无麸质饮食专区，有些餐厅也推出了无麸质菜单。

而死力推重无麸质饮食的明星还都耳鳴治療, 说，测验考试无麸质饮食后状况更好了；女明星更是感觉无麸质饮食有益于减肥和抗氧化，能让人吃出修长吃出美，果然如斯吗？

甚么是无麸质饮食

买凉皮时你会跟店家请求多放点面筋吗？

我每次都请求，由于我很喜好面筋的嚼劲，这个面筋实在就是麸质，它的重要成份是麦谷卵白和麦胶卵白。

麦谷卵白跟肉蛋奶豆中肌卵白、蛋白卵白、酪卵白、大豆卵白同样，都属于彻底卵白，吸取操纵率很高。

至于麦胶卵白，它属于半彻底卵白，吸取操纵率虽没有麦谷卵白高，但也是妥妥的比猪蹄、鸡爪中的胶原卵白要高。

除小麦中含有麸质，大麦(青稞也是大麦的一种)和黑麦中也含有，以是要践行无麸质饮食，就象征着以它们为原料做成的馒头、花卷、面条、面包、包子、水饺、饼干、糕点、面筋你都不克不及吃。

此外，麸皮、麦芽、小麦胚芽、水解小麦卵白、麦芽糖浆里也含有麸质，以小麦、大麦、黑麦及麦芽为原料发酵获得的啤酒、酱油里也含有麸质；配猜中常添加淀粉的火腿肠、香肠、腊肠、沙拉酱也可能含有麸质。

以是要想无麸质饮食，采办预包装食物就得细心看配料表，还要留心配料表四周有无「该食物的出产线出产过含麸质的食品」的文字阐明，若是有就阐明该食物可能被麸质污染。

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