胖头鱼“瘦身”记

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春节邻近，江西永修县柘林湖的一汪小水湾，四千多斤胖头鱼被装上专业运输车，送往人们的节日餐桌。

胖头鱼因头大肥美而得名，是四大师鱼之一抽真空機,。但记者看到，与市场上常见的纷歧样，这里的胖头鱼却广泛偏瘦，色彩更黑，肚子更小，鱼鳍清楚可见。

“这些是瘦过身的胖头鱼，业内叫它‘瘦身鱼’。”站在一旁的柘林湖生态渔业有限公司卖力人杨培林笑着奉告记者。

“鱼还要瘦身？”见记者不解，杨培林继续诠释，曩昔养鱼怎样肥怎样来，但大量投放饲料养出来的鱼口感欠好，还致使水体富养分化。如今，人们对食物品格请求愈来愈高，而“瘦身鱼”肉质鲜嫩、口感细滑，天然更受接待。

记者在现场看到，这些“瘦身鱼”被养在一些活水船和网箱内。“鱼儿‘瘦身’的法门就在于水质好、吃得少。”杨培林说，柘林湖水质良好、浮游生物少，养殖不容许投放饲料，再加之集中在网箱内，鱼儿吃得少就会瘦下来。

除湖中直接养的外，杨培林也会从外面收购一些鱼投放到这里举行“瘦身”。按照巨细分歧，“瘦身”进程从2个月到一年不等。这个进程看似简略，但“技能”含量不低。最初，因瘦不到位，几千斤几千斤地退回来；瘦得过分，运输中整车整车灭亡。

杨培林说，颠末试探已根基把握了“瘦身鱼”养殖技能，眼下急需解决的是若何扩展范围。他们的“瘦身鱼”在上海、武汉、广州等大都会的餐馆贩卖火爆，公司每一年上百万斤的产量供不该求。一年前，一家知名电商平台成心贩卖他们的“瘦身鱼”，由于产量跟不上,他不能不婉拒。

记者领会到，经由过程“瘦身”，这些鱼体重低落20%到30%，代价却翻了一番。“曩昔，咱们卖六七块钱一斤，如今卖到十四五块钱一斤。”杨培林说。

在论重量贩卖的期间，农夫为了得到更高收益，必定要在“增肥”上下工夫。而在质量贩卖期间，品格成为首要的权衡尺度。

和“瘦身鱼”同样，在“中国乌鸡之乡”江西泰和县，林下散养的乌鸡固然出肉率低，但肉质紧实、口感鲜嫩，一只卖到249元仍未上市,大受接待；在“世界稻作文化发祥地”江西万年县，曩昔靠“抓阄”才能分到户的山区“冷浆田”现在也成为了“香饽饽”，其产量虽低，但种出来的大米却卖到25元至50元/斤。

在江西省水产科学钻研所所长付辉云看来，农产物从“增肥”到“瘦身”，从一个侧面反应了人们对夸姣糊口必要的日趋增加，这也是农产物出产成长的标的目的。

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